Cách nấu cháo hến Huế ngon cho bé và cho bà bầu không tanh cực kỳ tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Vì vậy mà hôm nay nhahangmuaxuan.com rất muốn giới và hướng dẫn các mẹ nấu món cháo hến ngon vừa ngon vừa bổ dưỡng dành cho trẻ hay biếng ăn còi cọc chậm lớn vì tương lai của bé cần được chăm sóc một cách tốt nhất. Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.

Nguyên liệu cần cho cách nấu cháo hến ngon:

– Hến tươi sống: 0,5 kg

– Gạo tẻ thơm ngon: 1 nắm.

– Rau thì là: 1 bó nhỏ.

– Gạo nếp: 1 nhúm.

– Hành hoa, hành tím: mỗi thứ 1 ít.

– Gia vị: mắm, muối, dầu ăn.

Các bước tiến hành cách nấu cháo hến ngon:

 Bước 1: Sơ chế hến

– Ta phải chọn mua được những con hến còn sống chứ nếu có một vài con bị chết thì ta luộc lên sẽ có mùi rất khó chịu.

– Khi đã mua được hến rồi ta cho vào chậu ngâm với vài hạt muối ăn, ớt xắt lát để chúng thải hết bùn đất trong miệng ra hết. Thời gian ngâm khoảng chừng 2-3 tiếng nhé.

– Đổ hến vào nồi bắc lên bếp bật lửa luộc chín, vì bản thân hến khi luộc sẽ tiết ra nước nên chúng ta chỉ cho một tí nước lọc vào thôi nhé và khi luộc ta bỏ thêm vào nồi một ít muối ăn.

Bước 2: Nhể lấy phần thịt hến

– Khi hến chín ta đổ ra rổ cho ráo nước (nhớ hứng một cái chậu sạch ở bên dưới để giữ lại nước luộc hến tí nữa sẽ dùng), đợi hến nguội bớt ta tách vỏ hến làm đôi chỉ lấy phần thịt còn phần vỏ bỏ đi, đây là công đoạn cực nhọc nhất trong cách nấu cháo hến bởi hến hơi nhỏ nên tách hơi lâu đó nha.

– Cho phần ruột hến vào một cái tô rồi đổ nước luộc hến vào rửa, với cách làm này giup cho thịt hến sạch hơn và không bị tanh. Sau đó cho hến lên thớt băm nhỏ để giúp cho bé ăn dễ dàng hơn nha.

Bước 3: Xào thịt hến với hành tím

– Hành tím lột bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Lấy một cái chảo nhỏ đổ một ít dầu ăn vào bật lửa đun nóng, khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt hến vào, dùng đũa đảo đều xào cho tới khi chín thì cho thêm một ít nước mắm vào đảo đều thêm vài lần rồi xúc ra chén.

Bước 4 : Ngâm gạo và giã nhỏ

– Cho gạo nếp cùng gạo tẻ vào một cái tô rồi trộn đều rồi vo sạch, sau đó cho vào âu có sẵn một chút nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút cho mềm ra rồi đổ vào cối xay nhỏ hoặc giã nhỏ.

– Rau thì là nhặt sạch rồi rửa kỹ với nước lạnh sau đó ta nên cho vào máy xay nhỏ hay băm nát cũng được để bé ăn không bị hóc hay lợn cợn. Nếu nấu cho bé ăn dặm thì chúng ta nên chọn phần lá thôi nha còn phần thân cứng thì bỏ đi.

Bước 5: Thực hiện cách nấu cháo hến ngon cho bé

– Đổ lại phần nước luộc hến vào nồi rồi bắc lên bếp rồi trút gạo đã giã nhỏ vào nồi bật lửa để ninh đến chín. Nấu khoảng chừng 15 phút với ngọn lửa vừa là gạo nhừ ra. Trong lúc nấu cháo ta không nên dùng muỗng để khuấy cháo khi cháo sôi vì làm như thế cháo rất dễ bị cháy và khó mềm nhừ.

– Khi cháo chín tới thì chúng ta dùng đũa đảo đều để cháo nhừ ra rồi trút hến đã xào chín vào, tiếp tục đun cho chúng sôi trở lại thì đổ hết phần rau thì là vào đồng thời tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bắc nồi cháo xuống khỏi bếp.

– Múc từng muỗng cháo ra chén và đút cho bé ăn đảm bảo là bé sẽ rất thích món cháo hến ngon bổ này đấy.

Yêu cầu đối với món cháo hến:

– Cháo dành cho các bé ăn dặm nên các thực phẩm dùng để nấu chúng ta nên băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cho bé dễ ăn nha.

– Khi nấu ta cho thêm rau thì là vào giúp cháo hến có mùi thơm ngon hấp dẫn hơn đồng thời giảm bớt mùi tanh của món cháo nhưng nhớ cũng phải xay nhuyễn hay băm thật nhỏ nhé. Nhưng cũng có một số trẻ dị ứng do không quen với mùi vị của rau thì là nên các mẹ cần lưu ý điều này nha.

– Trong quá trình nấu cháo hến từ lúc bắt đầu đun cho tới lúc sôi chúng ta không nên dùng đũa khuấy cháo vì như vậy cháo dễ bị cháy và khó nhừ. Không riêng gì cháo hến mà bất cứ cháo gì nầu từ gạo cũng không nên khuấy nhiều đâu nhé.

– Để cháo nguội một chút rồi mới đút cho bé ăn nhé, tốt nhất các mẹ nên nhấm thử xem còn nóng không trước khi cho bé ăn để tránh làm bỏng lưỡi của bé nha.

Để chăm sóc tốt cho các bé yêu của mình các mẹ thực hiện những món ăn ngon cho bé nhé. Buanhocduong.com.vn cũng vừa mới thực hiện xong cách nấu cháo hến, chúc các mẹ thành công!

Chia sẻ lên facebook